まささんのブログ

木更津のラーメン屋 九州ラーメン友理のまささんのブログ

木更津の九州ラーメン屋さん。
九州ラーメン友理のまささんです。

 

梅雨に突入した毎年6月というのは、管轄の保健所による ”恐怖の” 店舗検査の時期でもあります。

”恐怖の”とはいえこれまで特に営業停止になるような注意を受けたこともなく、ただただ「検査」という言葉の響きに心理的に弱いのは、多くの方が共感できるのではないかと思います。

その検査を来週に控え、恐らく多くの飲食店が「掃除」という業務に追われているのではないかと思います。

 

保健所による検査は主に【調理場】と【トイレ】。
簡単にまとめると下記の点だと言われています。

【調理場】
・手洗い場があり、消毒装置が備わっているか
・冷蔵庫に温度計はあるか
・調理場と客室は仕切られているか
・食器戸棚に扉はあるか
 
【トイレ】
・手洗い場があり、消毒装置が備わっているか

 

できてるでしょーーーーーー!
普通にできてるでしょーーーーーーーー!

 

とは思いますが、1年に1回、ちゃんとした「お上の検査」を受けて、晴れて合格した後、スッキリとまた1年間営業したいものです。

個人的には「お店は汚いけどウマい」っていうのはありえないので(ありえないでしょ?)いつも日頃からキレイにして、お客さまをお迎えしたいんです。

IMG_6771

<以前にも、定休日にお掃除した事をブログにしましたよね>

 

でも今回は年1回の検査。

やっぱりめっちゃキレイにして保健所の検査員をお迎えしたい。

と、言うことで。。。。

我々友理では、年に1回の検査前に厨房お掃除のプロにお願いしています。プロはやっぱり流石です。もちろんコストがかかりますが、その分安心感と、時間、そして何よりキレイになった厨房の爽快感を得ることができるので、必要経費ですね。

 

では、どれくらいキレイになったのか?

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掃除前。
見事な油汚れです。これでも、定期的に掃除してるんですよ。

これがプロの手にかかると….

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

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ね!

凄くないすか?

ピッカッピカですわ。

さすがプロです。心なしか換気扇の音もいつもより静かです。

他にも写真があるんですけど、1枚1枚載せるが大変なので爽やかな(笑)スライドムービーにしました。是非ご覧下さい。

見た?

特に最後。
鏡だよ鏡。
特に夜の明るさはハンパないっす。
こんなにキレイになるもんですね。

厨房がキレイだと、中で働く人間の姿勢も変わってきます。そもそも気分がめっちゃいい。

やっぱり汚いけどおいしいはありえへんな。

キレイがいいに決まってます。

 

って、思いました。

また、明日も頑張れる!

 

ではでは。

 

どこの業者に依頼したか知りたい方は、個人的にメッセージ下さいね。ご紹介します。

 

 

 

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こんな人が書いています

友理のまささん(立野 征博)

友理のまささん(立野 征博)

木更津のラーメン店「九州ラーメン友理」にて調理を担当してます。
調理の傍ら、SNSでお店の情報を発信する毎日です。
好きなこと【チョコミントアイス、ルービックキューブ、パスタ、コーヒー、カフェ、SF映画、洋楽、(思いついたら随時追加しますw)】

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