シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

ラーメン屋さんからのお願い

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • 13

木更津の九州ラーメン屋さん。
九州ラーメン友理のまささんです。

以前から言ってる通り、ボクは観察が好き。

いや好きって言うより「癖」っていうのかな?
でもその癖のおかげで、仕事に生かせてる事ってたくさんあります。

過去にも観察について書いた記事があります。
→→→それ、ラーメン屋ではやらない方がいいんじゃないかなぁ〜っていう件
→→→お客さまを観察する

それで、ボクが厨房の中から観察してて、気になる事を3つ。

1.写真撮ったら、すぐ食べよう!

SNSが一般的になって、あらゆる場所で投稿やツイートする習慣が身についてる方も増えてきました。特に多いのが食事のPOST(←POSTって投稿ってことね)。

そのお客さまによるPOSTのお陰で、友理のソーシャル活動が成り立っています。なので、どんどん写真撮って、どんどんPOSTして欲しいんです。何ならチェックインやジオタグ付けたり、一緒にいる人をタグ付けしてPOSTして欲しいんです。

でもね、でもね。

ラーメンは基本的に熱いうちに食べるのが美味しい。
せっかくアツアツが来てるのに、中々食べないのは勿体無い。

10420765_836654689717173_7797218818917405806_n

なので、ラーメンが届いたらまず速攻パチリと写真撮って、その後は食べて楽しんで、食べ終わったら写真をご自分のSNSにPOSTする。

目的は食べる事であって、SNSへのPOSTが目的ではないハズです。(ん?え?最近POST目的に人もいるのかも?)

撮ったらまず食べよう!投稿は食べた後。

2.「麺硬め」って注文したらすぐ食べよう。

これもすぐ食べようネタ。そしてスマホネタでもある。

いつの頃からだろう…「麺硬め」ってご注文される方が一般化してきたのは。恐らく博多系のラーメンが流行してからだと思うんですよね。それまではそんな事言うお客さまいなかった。(ちなみに友理は、博多系のラーメンではありません)

でも、これだけ一般化してきた麺へのご注文。メニューや案内などにも載せてませんが、もちろん友理でも対応させて頂いてます。

写真 2013-12-28 14 27 46

「麺を硬めに上げる」って事は茹でる時間を早める事。当然、他の麺とは茹でる時間が違うので同時に出来ないんです。「麺を硬め」ってご注文を頂くと、その分だけでラーメンを作る事になります。やや特別扱いです。

なのに、なのに!

ラーメンをお席までお届けしても、スマホいじったり(大体ゲーム中なのね)して中々で食べ始めない。

「伸びちゃうよ。ラーメン伸びちゃうよ。」

って言おうとしたことが何度あったことか(笑)。
せっかく硬めに上げたのに、しかもあなたの分だけで作ったのに、目の前で伸びていく麺を見てるのは中々の修行です。

そんな事をツイートしてました。

なので、できたらすぐに食べて欲しいです。もしくはお行儀が悪いけど食べながらスマホいじって下さい。    

3.先にどうぞって言おう。

まずはこのツイート。  

他のラーメン屋さんはどうかわかりませんが、友理ではご注文のお料理を同時に出せない事も多々あります。例えば人気No1のラーメンと人気No2のちゃんぽんとでは、調理する場所も違えば調理にかかる時間も違う。そして混雑状況もその時によって違う。

でもそんな事はわかりきってるので、こちらでもなるべく同時期に出せるように調整をしてます。でもやっぱりズレちゃうんです。

ホントご迷惑をお掛けしてる自覚はあります。

17677_849843928433731_632044937549019890_n

でもね。でもね。

お待ちになってる方には申し訳ないのですが、「先にどうぞ」ってひと言伝えて欲しいなぁって思います。もしあなたがグループのリーダーや上役的立場だったら尚さら。

じゃないと、待ってる方の麺が伸びちゃいます。

こう3つだけ書きましたが、どうやらラーメン屋さんは「麺が伸びる」事が嫌いなようです(笑)。

どのように食べるかはお客さまの自由です。
でもせっかくなら、おいしい状態で食べて欲しいなぁって思うのです。

ましてや「麺硬め」って指定してるなら尚さらです。

では。

あ、でも昔出前をやってた頃をご存知の方はよく言います。

「あの少し伸びてる麺が好きだったなぁ〜」って。

いい思い出になってるなら、まぁいいか。

ではでは。