まささんのブログ

木更津のラーメン屋 九州ラーメン友理のまささんのブログ

ラーメン屋さんからのお願い

calendar

reload

ラーメン屋さんからのお願い

木更津の九州ラーメン屋さん。
九州ラーメン友理のまささんです。

 

以前から言ってる通り、ボクは観察が好き。

いや好きって言うより「癖」っていうのかな?
でもその癖のおかげで、仕事に生かせてる事ってたくさんあります。

過去にも観察について書いた記事があります。
→→→それ、ラーメン屋ではやらない方がいいんじゃないかなぁ〜っていう件
→→→お客さまを観察する

 

それで、ボクが厨房の中から観察してて、気になる事を3つ。

 

1.写真撮ったら、すぐ食べよう!

SNSが一般的になって、あらゆる場所で投稿やツイートする習慣が身についてる方も増えてきました。特に多いのが食事のPOST(←POSTって投稿ってことね)。

そのお客さまによるPOSTのお陰で、友理のソーシャル活動が成り立っています。なので、どんどん写真撮って、どんどんPOSTして欲しいんです。何ならチェックインやジオタグ付けたり、一緒にいる人をタグ付けしてPOSTして欲しいんです。

 

 

でもね、でもね。

ラーメンは基本的に熱いうちに食べるのが美味しい。
せっかくアツアツが来てるのに、中々食べないのは勿体無い。

10420765_836654689717173_7797218818917405806_n

 

なので、ラーメンが届いたらまず速攻パチリと写真撮って、その後は食べて楽しんで、食べ終わったら写真をご自分のSNSにPOSTする。

目的は食べる事であって、SNSへのPOSTが目的ではないハズです。(ん?え?最近POST目的に人もいるのかも?)

撮ったらまず食べよう!投稿は食べた後。

 

2.「麺硬め」って注文したらすぐ食べよう。

これもすぐ食べようネタ。そしてスマホネタでもある。

いつの頃からだろう…「麺硬め」ってご注文される方が一般化してきたのは。恐らく博多系のラーメンが流行してからだと思うんですよね。それまではそんな事言うお客さまいなかった。(ちなみに友理は、博多系のラーメンではありません)

でも、これだけ一般化してきた麺へのご注文。メニューや案内などにも載せてませんが、もちろん友理でも対応させて頂いてます。

写真 2013-12-28 14 27 46

「麺を硬めに上げる」って事は茹でる時間を早める事。当然、他の麺とは茹でる時間が違うので同時に出来ないんです。「麺を硬め」ってご注文を頂くと、その分だけでラーメンを作る事になります。やや特別扱いです。

 

なのに、なのに!

ラーメンをお席までお届けしても、スマホいじったり(大体ゲーム中なのね)して中々で食べ始めない。

「伸びちゃうよ。ラーメン伸びちゃうよ。」

って言おうとしたことが何度あったことか(笑)。
せっかく硬めに上げたのに、しかもあなたの分だけで作ったのに、目の前で伸びていく麺を見てるのは中々の修行です。

そんな事をツイートしてました。

 

 

なので、できたらすぐに食べて欲しいです。もしくはお行儀が悪いけど食べながらスマホいじって下さい。    

 

3.先にどうぞって言おう。

まずはこのツイート。  

他のラーメン屋さんはどうかわかりませんが、友理ではご注文のお料理を同時に出せない事も多々あります。例えば人気No1のラーメンと人気No2のちゃんぽんとでは、調理する場所も違えば調理にかかる時間も違う。そして混雑状況もその時によって違う。

でもそんな事はわかりきってるので、こちらでもなるべく同時期に出せるように調整をしてます。でもやっぱりズレちゃうんです。

ホントご迷惑をお掛けしてる自覚はあります。

17677_849843928433731_632044937549019890_n

 

でもね。でもね。

お待ちになってる方には申し訳ないのですが、「先にどうぞ」ってひと言伝えて欲しいなぁって思います。もしあなたがグループのリーダーや上役的立場だったら尚さら。

じゃないと、待ってる方の麺が伸びちゃいます。

 

 

こう3つだけ書きましたが、どうやらラーメン屋さんは「麺が伸びる」事が嫌いなようです(笑)。

どのように食べるかはお客さまの自由です。
でもせっかくなら、おいしい状態で食べて欲しいなぁって思うのです。

ましてや「麺硬め」って指定してるなら尚さらです。

 

では。

 

あ、でも昔出前をやってた頃をご存知の方はよく言います。

「あの少し伸びてる麺が好きだったなぁ〜」って。

 

いい思い出になってるなら、まぁいいか。

 

ではでは。

 

 

この記事をシェアする

コメント

コメントはありません。

down コメントを残す




日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

こんな人が書いています

友理のまささん(立野 征博)

友理のまささん(立野 征博)

木更津のラーメン店「九州ラーメン友理」にて調理を担当してます。
調理の傍ら、SNSでお店の情報を発信する毎日です。
好きなこと【チョコミントアイス、ルービックキューブ、パスタ、コーヒー、カフェ、SF映画、洋楽、(思いついたら随時追加しますw)】

folder everyday

友理Tシャツ2017 決定!& ご注文受付スタート!のお知らせ
房総の春のお知らせは「房総コラボキャンペーン」から。
ピエール瀧 陶芸やったってよ!
more...

folder まささんのメニュー解説

ボクの似顔絵を書いて下さい。
お持ち帰りの「焼きめし」「チキンライス」には、福神漬けは入っていませんが……
ギョーザを酢コショウで食べてみた。
more...

folder やらないよりはやった方がいい件

楽しさや気づきは実際に体験したから得られるもの。
長崎県からのバックアップがハンパない件
店頭のあの壁が1面黒板になりました。
more...

folder オススメ

ボクを惹きつけるアイテムたち。
最近便利だと感じたサービス。
お弁当にはおにぎりだよね。
more...

folder コラボキャンペーン

気が合うコミュニティは自然と惹かれ合うんだね、きっと。
房総の春のお知らせは「房総コラボキャンペーン」から。
房総コラボ キャンペーン期間が終了しました!
more...

folder ソーシャルメディア

1本の電話
高菜の密輸が横行してる件について
おいしそうな写真 まとめ 2017年 1月編
more...

folder ブログ

1本の電話
フミヨ日記はじめました。
麺が入ったパンが好き。
more...

folder 健康管理

◯◯はじめました~。
調子が出ない時は、目の前のできることを確実にやる。
いいかい。ケガだけはするなよ。
more...

folder 写真

おいしそうな写真 まとめ 2017年 3月編
おいしそうな写真 まとめ 2017年 2月編
おいしそうな写真 まとめ 2016年 4月編
more...

folder 好きな事

#友理T2017 ご注文数量が確定しましたーーー!
友理T2017 スタッフがお先に着てみました!
友理Tシャツ2017 決定!& ご注文受付スタート!のお知らせ
more...

folder 嬉しいこと

Keisuke okunoyaよりも奥ノ谷 圭祐
45
LINEスタンプクリエーターhinakoさんのブログを紹介したくて2017冬。
more...

folder 心がけ

あの場所にヤケドするってことは….
自信を持って作れるのは、それなりの裏付けがあるから。
帰り際の好印象。
more...

folder 心構え

Keisuke okunoyaよりも奥ノ谷 圭祐
エクスマセミナーって◯◯みたいだなぁ〜って思った。
進化には乗り遅れたくない。
more...

folder 教育

なるべくイライラしないこと。
【危険】お手を出さないで下さい!
新人の指導には口を出さない
more...

folder 未分類

#友理T2017 ご注文数量が確定しましたーーー!
友理Tシャツ2017 決定!& ご注文受付スタート!のお知らせ
もうすぐです。友理Tシャツ2017。
more...

folder 習慣化

フミヨ日記はじめました。
おいしそうな写真 まとめ 2017年 1月編
習うより撮られろ!?
more...

folder 観察

そこに人間クサイ部分はあるのか?
写真とTwitterで振り返るまささんの休日 2017.04.04
おいしそうな写真 まとめ 2017年 1月編
more...

folder 音楽

動画も縦型になるかもしれないよね。
富津市の「cafe GROVE」には素敵な空気が流れています。
Appleの神対応を体験して思うこと。
more...