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あなたがそのお店に行きたい理由はなんですか?(ボクが「俺のラーメン こうた」に行った理由)その②

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木更津の九州ラーメン屋さん。

九州ラーメン友理のまささんです。

さて、初めての北海道で初めてのラーメン屋さんに来て、ラーメンの話をしなかった前回のブログ(その①)の続きです。

俺のラーメン こうたのラーメンを食す

やっぱりラーメン屋さんであるまささんが、他店のラーメンをどう評価するのか?って気になるかな?

ボクにとって、友理以外のラーメン屋さんで食べるというのは、刺激以外の何物でもない。うまいにしろ、うまくないにしろ必ず得るものがあるし、店内のPOPやスタッフさんの印象、そしてなにより店内の雰囲気、その雰囲気を味わっているお客さんの表情などなど…..

今後の友理の為に役立ちそうな事は、どんなことでも吸収してやろうと思いながら食べます。 なので、正直、どんなラーメンが出てくるか?というのは、興味の対象であるけど、特に重要なポイントではないのです。

ボクはラーメン屋さんであって、ラーメン評論家ではない。事実、最近の流行らしい「つけ麺」などのラーメンをその専門店で食べたことはない。いつか食べてみたいとは思っているが、特に焦っているワケではないんです。

誰の方を向いて商売をしているのか?

同業のお店(ライバル店って表現は未だにあるのかな?)が、どんなラーメンを出そうが特に関係ない。ボクたちが相手をしているのは、目の前のお客さまであって、ライバル店と争っているわけではないですからね〜。目の前のお客さまにどう喜んでもらうか?笑顔になってもらうか?って事をいつも考えています。

とちょっとうんちくオヤジみたいになっちゃったけど、でもホントの話。「流行りのラーメンの事を知らないラーメン屋なんて、ちょっとショック」って思われたらそれはそれでしょうがないな…なんて(笑)。

さて、前置きが長くなりましたが食べました。

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こうたの1番人気ラーメン「濃厚こってりみそラーメン」

ホントに同じ豚骨なんだろうか?って思うほどのこってり具合です。ボクは背脂ノーマルデア食べましたが、こってり好きの方はもっと上を選べるらしいです。

もちろんおいしかったです。

麺もやや縮れた黄色い玉子麺。スルスルと入るのではなく、もぐもぐと麺の味と絡んでくるスープの味との相性がとてもいいなぁと思いました。

近所にいたら間違いなく通うレベルのラーメンですし、友達にもオススメしてると思います。

そんなことより、ボクが気になったのは店内の雰囲気。

夜の10時ごろに伺ったんだけど、店内お客さまは6〜7割。とても小上がりのグループはとても和気あいあいと、いい雰囲気で食べてます。

和気あいあいと楽しそうに食べてるってことが重要なんです。楽しければ、またみんなで来たいって思ってもらえますもんね。楽しそうに食べてくれなきゃお店の人間は不安でしょうがないですもん。

手書きのメニューや壁に貼られたお客さまの声、何を食べたらいいのか?とか、お持ち帰りの案内など、お客さまの疑問を解決する役に立つPOPの数々、これはとっても勉強になった。

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雑誌「商業界」のチラシ大賞で賞をもらったチラシ。

チラシにしてもPOPにしても、とても暖かく、お客さまに寄り添っているのが一目瞭然。もちろんこの雰囲気は店主のこうたさんを始めサキーコや他のスタッフさんが作り出してるのは言うまでもないですよね。

友理にできること(ボクができること)はまだまだある。

やっぱりそう思っちゃいます。

こうたさんとサキーコともじっくりお話できたし、実際に会えた事でより親近感がわく。同じラーメン屋同士、Facebookページの情報交換なども今後気軽にできるでしょう。

今回の北海道。最大のミッションクリアってことでホッとした夜でした。

北海道に住んでる方はもちろん、北海道に行くことがあったら是非行ってみて下さいね。

俺のラーメン こうた

WEBサイト:http://taiga-g.jp/fc/kouta/shop

Facebookページ:https://www.facebook.com/ramen.kouta

サキーコのブログ:http://ameblo.jp/ko-tasaki/

北海道札幌市東区本町1条4-5-26

TEL:011-781-1677

営業時間  11:00~23:30 (ラストオーダー)

定休日水曜日(祝日の場合は営業)

ではでは〜。