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木更津のラーメン屋 九州ラーメン友理のまささんのブログ

【独占情報!】友理の高菜で作るアレ♡

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【独占情報!】友理の高菜で作るアレ♡

 

 

木更津の九州ラーメン屋さん。

九州ラーメン友理のまささんです。

 

【独占情報!】

引き続き好評の友理の高菜。

 

おかげさまでボクは毎日毎日何かしら、高菜の仕込みをさせていただいております。

切ったり、洗ったり、絞ったり、炒めたり….

 

最後の仕上げ、味付けして炒めるのは時間の関係上、平日のお昼すぎにしています。ホントは仕込みですから朝にやるべきことなんですが、営業中にできない作業を優先していると、おのずと高菜の仕上げは営業中になってしまうのが実情です。

 

でも、営業中に仕込んでると、作った途端に売れてゆく気がして、一向に在庫が確保できないという不安にかられるというのは、ホントの話。

 

さて、そんな毎日の高菜の仕込み。

最後の味付けしながらの炒め合わせは1回約15分間。

それを通常2回。多い時は3回。在庫がホントにキツい時は4回。

 

 

ご注文の合間を見計らってやってます(笑)。 昼間のラッシュ後にやるので、この高菜の仕上げが終わったところで、ひと息つける感じです。     高菜の仕上げが終わった後の密かな楽しみといえばコレ。  

コレはボクだけの特権ですw

 

ごはんをコロコロ….コロコロ…

 

鍋の中を転がして…

 

すこーーーーーししょう油を垂らして…

 

 

そしてできた「ちっさいおにぎり」がこちら。

 

 

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もうね、香ばしいやら、ピリと辛いやら、このちっさいおにぎりは強烈にうまいんです。

 

あ、でも毎日1個だけしか作れません。

だからボクだけ食べます。

ひっそり。

ボクが【独占】します!(笑)。

 

と、いうわけで、高菜仕込み後の楽しみを独占するという、皆さんには全くお役に立たない情報をお伝えしました!

 

ではではまた。

 

 

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こんな人が書いています

友理のまささん(立野 征博)

友理のまささん(立野 征博)

木更津のラーメン店「九州ラーメン友理」にて調理を担当してます。
調理の傍ら、SNSでお店の情報を発信する毎日です。
好きなこと【チョコミントアイス、ルービックキューブ、パスタ、コーヒー、カフェ、SF映画、洋楽、(思いついたら随時追加しますw)】

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