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定休日に高菜できタカーナ!?

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定休日の高菜の仕込み全工程!

いくぞーーー!

早朝、そーっとお店に行ったら既にオヤジが別の仕込みして….

    とりあえず、ひたすら切りまくり。     12219546_918139781604145_6831972787059437953_n       このボウルが山盛りになったら、           あ、途中で歯医者行きました。   

今度は水洗いして塩抜き。

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この塩抜きが、クラクラするんだ(笑)

水分を絞ります。

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最近は体重かけてやってます。手でやるより品質に安定感出るんだよね。

この行程ヒマなので…

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絞り中の自撮り。

なかなかアングルが難しかった(笑)

絞り終わったら、1回の味付け分(ひと鍋)ごとに計量。

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1.5kgくらいっす。

いよいよ、油炒め&味付け。

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営業中にはできない、ふたつ同時進行で時間短縮!

アクセントの一味投入!

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結構、入れるでしょ!

後引く辛さ♡

更に炒め合わせて…..

あ、市原最強のイケメンTシャツでパワーもらったよ。

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ココは木更津だけどね。

できたてはこんな感じっす。

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あ〜腹減ってきたw

途中、タッパー購入してきて。

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ひとつのタッパに5パック分入る予定。


でも、満パンになっちゃった(笑)。

とりあえず、5パック以上ご注文の方の分だけパッキング終了!

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壮観や!

この時点で、午後6時。

通常、1週間かけてやる仕込みを1日でやってみました。

やればできるね。

たまには、振り切った仕事しないと、自分の限界がわからないから、大変だったんだけどやって良かったと思える自分がいます。

ほら、アルコールでも限界知らないで飲むと、変な酔っ払い方するって言うでしょ?アレに似てるかな(笑) ボクは飲めないけど(笑)

定休日、家族には迷惑かけたけど、個人的には充実してました。

おつかれっした。

本日はここまで。