まささんのブログ

木更津のラーメン屋 九州ラーメン友理のまささんのブログ

怒涛の年末年始を終えて、ようやくブログが書けました。

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怒涛の年末年始でした。

 

2016年12月30日

1日の売上としては、恐らく過去ベスト3に入る忙しさ。夜にホルモン焼、ギョーザが売り切れるほど。一時も手を止める時間がなかった様に思います。

思えばこの日に、売り切れはしなかったもののハンパない量の高菜のご注文があったのでした。

そして、それを引きずったまま。。。

 

2016年12月31日


高菜の仕込みで終わり。

 

年が明けて。。。。

 

まだ外が暗いうちから、高菜の仕込みで始まった2017年。

 

なんだか高菜高菜高菜ーーーって、ずーーっと追われるように仕込みをしてた気のする年末年始でした。

一応、過去のデータから予測をして準備に取り組んでいたんです。念には念を入れて予測にプラスα分を見込み、恐らくハンパなく忙しいであろう年明けの1/2と1/3の営業には仕込むことができない事も折り込み済み。。。。。

 

だのにーーー

 

なぁーーぜーーーー

 

31日にはほぼスッカラカン(笑)でした。

 

本当にありがたいことです!涙が出るくらい。。。

 

 

とうわけで、1/2の早朝まだ暗い中での仕込みスタートだったのです。

 

この日の早朝に仕込みをしなければいけない事がほぼ確定していたおかげで、大晦日の紅白を見てるときも元日のお笑い番組を見てるときも、近所の神社に初詣に行ったときも高菜の仕込みのことで頭いっぱい(笑)

表情怖すぎるよね(笑)

 

しかもその早朝からの仕込みだけでは足りず、通常の仕込み終了後も再び高菜の仕込み。

 


終了したのは開店20分前。

 

ちなみに開店前の店頭の列。この位置で真ん中くらいかな?(鈴木 徹さん写真もらったよー。ありがとね〜)

 

この行列の写真でもおわかりの通り、閉店の17:00までビッチリ。

 

案の定撃沈。

 


なんだかこのあたりで声が出にくくなってきてました。

 

1月3日は、朝から具合悪かったけどもう勢いっす!

 

頑張ったおかげで、SNSで繋がっていたお友達とも初めてのご対面できた。


浦安からわざわざ電車で来てくれてた白木さんご夫婦。浦安のプルプル食堂っていうお店の店長さん。炙り焼豚がものすごく美味しいらしいです。同じ火曜日が定休日なので、なかなか行けないけど、いつか行きたいお店。

 

ということで、1月4日。

21:00までの通常営業に戻った日。

営業時間は前日に比べて延びましたが、ようやくいつものリズムに戻ったような気がして、こうしてブログを書くことができました。

 

っていうか、ほぼ日記だね、これじゃ(笑)

 

でも気がついたことがひとつだけあります。

それは。。。。

 

 

めちゃめちゃ体力落ちてるやん、オレ!

 

ってこと。

疲れるのは誰しもだからいいとして、その回復が遅くなった気がします。チクショー!

 

というワケで、2017年はとりあえず…..

 

体力アップを意識します。

 

以上です。

追伸

(何から始めたらいいかな?)

 

ではではまた〜。

 

そいぎんた!

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友理のまささん(立野 征博)

友理のまささん(立野 征博)

木更津のラーメン店「九州ラーメン友理」にて調理を担当してます。
調理の傍ら、SNSでお店の情報を発信する毎日です。
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