シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フジイが焼きめしデビューしたってよっ!

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • 14

というわけで、今日はこの事を書くべきでしょう。

一応、朝8:00にアップした友理のFacebookページでの投稿でも書きました。


念のため、投稿文を引用してきますね。

【この男、焼きめし作ります】

おはようございます友理のまささんです!
定休日明けの水曜日、今週も1週間ヨロシクです❗️

さて、写真のオトコ。ご存知の方も多いと思いますが『フジイくん』です。SNSはやってません(イマドキ−笑)

現在、主にまささん側の補佐的な位置におりまして、ジョジョに調理を任せていこうと目論んでおります。

今のところ、野菜炒めと焼きそばに関しては、彼の担当として任せており、既に数ヶ月経ってまして良い意味で慣れてきたところ。

そんなフジイくんに、今日から【焼きめし】を任せてみようと思っています。もちろん、ここまでになるまでに、何度も何度も繰り返しテストを行った上での判断です。(写真も最終テストの後、自ら焼きめしを食べているところ)

日々お客さまにお出しする責任感を感じながら作ることに、なるべく早く慣れてもらい、先に任せていた料理同様、良い意味で小慣れて欲しいと思っております。

ただし、当面は1人前のみ。

最大で1度に4人前を作ることができる焼きめしですが、イキナリできるものではありません。鍋、重いですしw 基本となる1人前がしっかりと作れない事には2人前も3人前も作れるはずがないからです。

焼きめしが作れる様になれば、次はチキンライス。チキンライスをマスターすれば[煽り系]と呼ばれるメニューが終わり、いよいよメインの皿うどん、ちゃんぽんへと移行していきます。

まぁガサツなボクができてるので(笑)技術に関しては問題ない。あとは本番の感覚をつかむのみ。

時間はかかるかもしれないけど、そのうち上手に自信持って調理場に立っていることでしょう。

そんな新たなステージへとチャレンジするフジイくんを、是非あたたい心で見守って頂けますと助かります。

これまで、ボクのサポートをしながら調理の様子を観察し、時には指導を受けつつ、アルバイトたちのまかないを作りながら勉強していたフジイが、野菜炒め、焼きそばに続いて本日より、焼きめしも担当するようになりました。

焼きめしというのは、野菜炒め、焼きそばとは比較にならないくらいのご注文を頂きます。そこを任せるからには、任せる側のボクにも覚悟がいるワケです。

早速、3時出勤のフジイを待ち構えるがごとく、3時きっかりに食べに来てくれたお富さんのジミー。

しっかりと読まないもんだから、焼きめし大盛注文してやんの(笑)

恐らくフジイに作ってもらえると思ったんだろうけど、しっかりとまささんが作りました。ガッツリね(笑)

そうです。まだ1人前の調理のみ。

一度に、2つ、3つと最大4つ作るときもあるし、大盛の場合もある焼きめしですが、やはり何事も同じで基本の1つをしっかりと固まってないと2つも3つも作れるはずがないですから。

とはいえ技術的には問題ないので、本人は、いつでも2つ3つ作れる!と思ってるでしょうが、そこは焦らずに。全く焦る必要ないもんね。フジイがしっかりと作れることが第一だけど、その先にはお客さまがいるので、いつまでも「お試し」でやらせるワケにはいかない。プロとしての意識を持ってもらわないといけないですしね。

動画もサービス♡


もうすっかりサマになってます。

それでもって、、、、

9個でした。

本日フジイが作った焼きめしは「9個」1人前ずつなので9回調理したことになります。もちろん、フジイ自身、1日で作った最大の数。あの腕の太さなので(笑)大丈夫かと思うけど、もしかしたら明日の朝、腕が重いかもしれない。

ボクの経験上、いつか振り返った時に、自分の経験値としてどれくらいの量を作ったのかが、あやふやになっちゃうんです。受験勉強やスポーツでもそう、自分が努力してきた量によって自信がつく….みたいなことがあるでしょう?なので、こうして「正の字」を書いて、1日いくつ作ったのか記憶しようと提案しました。

まぁこのペースでいくと、ざっくり約10日程度で100個作る計算になる。

100個、100回作ればある程度フォームは固まるし、いろんな意味で「安定」する。それまではしっかりとカウントして、自分の自信にしてもらいたい。100回作ったら次のステージを任せる判断をします。

黙々と作ってました。

フジイ自身将来的にラーメン屋さんを目指しているのか定かではない。友理のスタッフとしてこのままやってくれるのかも同様。まだまだ若いので模索中だと思うけど、社会人として、目の前の課題に取り組む姿勢だけは、伝えていきたいなぁ〜と思ってます。

とにかく!

上手に作れるようになってて、嬉しいです。

そして、フジイが焼きめし作ってる間に、普段よりも多く鍋を洗ったりしたので、腰が痛いです(笑)(笑)

皆さんのご注文数によって、フジイの経験値がアップします。たくさんご注文下さい(笑)

そして皆さん、どうぞあたたかく見守って下さいね。

そいぎんた!