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減らす提案をすることも必要かな?

木更津の九州ラーメン屋さん。
九州ラーメン友理のまささん(masa_9ramenyuri)です。

週末の土曜日、日曜日。
たくさんのお客さまにご来店頂きました。
お天気悪い中、ご来店下さった皆さんホントにありがとうございまーす!

減らす提案をすることも必要かな?

九州ラーメン友理では、お客さまがお食べ残しになったお料理はお持ち帰り可能です。

スタッフにお申し付け下されば、容器にお入れしてお持ち致します。

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ホルモン焼を残される方多いですね。

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焼きめしも多い。

ご安心下さい。
容器代は無料でサービスさせて頂いてます。

(あえて言うとやらしいですね(笑))

もちろん遠慮なくお申し付け下さいね。
お持ち帰りなさってまで、食べて下さるんですからこんなに嬉しいことはありません。
それに、もったいないですもんね。

さて、
”食べるつもりでご注文されて、でも食べきれなかった。”
こんな場合が多い中、

明らかに食べきれない量を,ご注文されるケースも少なくないように思います。

例えば、

女性二人でいらして、
ラーメン 2つ
焼きめし 2つ
ギョーザ 2つ とか。

ご家族4人(小学校低学年のお子さん2人)で、
ちゃんぽん 3つ
ちゃんぽん大盛 1つ(パパ用)
焼きめし 1つ
ライス  2つ  とか。

杖をついた腰の曲がったおばあちゃんが、
チャーシューメン
ギョーザ     とか。

もちろんもちろん、ヒトは見た目では判断できません。

でも、案の定残す方が多い。

おいしくないと思われたなら、しょうがないけど(笑)

最後のおばあちゃんの例は、この年代の方特有の「見栄」みたいなところがあるので、そういう内面的なもの、習性的なものはしょうがないところがあるけど、

あ、これって結構ありますよね。

うどんも「かけうどん」でいいのに「天ぷらうどん」注文しちゃうとか。
一番安いものを注文しづらい傾向って。

最初の女性二人の場合は、

「焼きめしは量がこれくらいなので、お取り分けされてはいかがですか?」

または、

「焼きめしの大盛ならお二人で食べるのに丁度いいですよ。2つ注文するよりお安いですしね。」

みたいな提案もできる。

2番目の家族も、

「焼きめしをご注文されてますけど、ライスもご注文頂いてよろしいですか?」

と、ひと言いうだけで、ちょっと考えるキッカケにはなると思うし、

「ちゃんぽん結構量がありますけど、お子さん大丈夫ですか?」

って、予めお伝えする事で確認できる。

たくさんご注文頂くことは、その分売上が上がるのでいいことかもしれない。
でも、
お客さまの人数、性別、シチュエーション、、、
こういうことを加味して、お店側が提案して、適切なご注文を頂く事も大事なことではないかなぁ〜。

お客さま、それぞれの事を考えてご提案する。

これも大事なサービスのひとつ。

そんな事を考えた週末でした。

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でもこの娘は、皿うどん大皿ひとりで食べちゃいます(笑)

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でもこの娘は、いつもライス大盛食べちゃいます(笑)

そろそろ来るかな直加さま。

では。