まささんのブログ

木更津のラーメン屋 九州ラーメン友理のまささんのブログ

キャベツ切り替わってました。

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木更津の九州ラーメン屋さん。
九州ラーメン友理のまささん(masa_9ramenyuri)です。

 

キャベツ切り替わってました。

 

以前記事にしたキャベツのお話。
→→→キャベツがめっちゃ甘い件。

この記事の中でご紹介した

 

よこすか葉山農協
グリーンスターキャベツ
神奈川県 三浦半島産

 

硬すぎず柔らかすぎず、みずみずしくて発色もいい。
そして何より甘さが素晴らしい。

そんなキャベツを使用してちゃんぽん作ってると、味見するたびウキウキしちゃう。

 

そのよこすか葉山の早春玉のキャベツ。

 

 

3月上旬まで楽しめます!って書いてました。

 

が、

 

 

「ちょっと触った感覚が違うなぁ〜。若干硬いなぁ〜」

って感じがしたんです。

でも色や肉厚感は充分ある。

 

そして味見。

IMG_6947

「うん、おいしい。」(あ!自分で言っちゃった!)

 

味はいつもと変わらない。
むしろいつもより甘いくらい。

 

で、入荷した箱を見ると。

IMG_7067

JA愛知みなみ…..
ゴールド….

 

あれまーー!
切り替わってたーーー!

 

ま、こちらとしては産地を指定して購入してませんし、市場に出回ってるキャベツから「寒玉系キャベツ」を仕入れているので、致し方ない事。

でも一応調べました。
→→→愛・地産アラカルト

愛知県はキャベツの生産日本一なんですね。

じゃぁ安心だ(笑)

ずっしり重いです。そして大きい。

ずっしり重いです。そして大きい。

この前までの早春玉キャベツに負けず劣らず、とってもいいキャベツです。
もちろん、ちゃんぽん・皿うどんもとってもいいスープになってます。

 

IMG_7024

↑このスープがヤヴァい!

IMG_6957

↑皿うどんはあんかけになるので、キャベツの甘さが絡んできます!

 

葉山キャベツにしても愛知キャベツにしても、

春になる前の早春のキャベツは、冬に辛抱した分、とっても甘い。

なので、甘いキャベツで作るちゃんぽんや皿うどんはとっても美味しい。

 

 

コレは、毎日作ってるボクがオススメします。

 

IMG_6844

↑実はギョーザにもキャベツがたんまり♡

 

では。

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友理のまささん(立野 征博)

友理のまささん(立野 征博)

木更津のラーメン店「九州ラーメン友理」にて調理を担当してます。
調理の傍ら、SNSでお店の情報を発信する毎日です。
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