木更津の九州ラーメン屋さん。
九州ラーメン友理のまささんです。

日曜日の営業が終わりました。

我々の様な、地方のロードサイド店は週末がいわゆる「カキイレドキ」(漢字がわからんww)。
もちろん平日の営業も大事ですが、ご来店されるお客さまの人数も多ければ、売り上げ額も多い。週末の営業次第で月間のトータルの営業実績が違ってきます。

なので、週末の営業には気合いが入ります。

あ、とはいえ平日は気を抜いてるワケではないですよ(笑)。

朝からいつもより多めに食材の仕込みをして、フツフツと気持ちを盛り上げ、開店と同時に

ドッカーーーーーーーーーーーーーン！と気合いを爆発させます。

友理ステッカーを車に貼ってる人発見！

１１：３０に開店して、２１：００まで。

気合い入れっぱなしの日曜日。

暖かくなってきた最近は、お昼より夜の方が忙しかったりします。特にファミリーやグループのお客さまが多いので、テーブルから埋まってしまってなかなか回転しないのも週末の夜の特徴です。

今日も閉店までずーーーーっと調理してた気がします。やや左腕が重い。

気合い入れっぱなしで２１：００の閉店を迎えると、軽く放心状態…..

パナップのチョコミントは最高の部類。

その後、急激に眠気が…

23:20ごろ。実家にて。
この後、自宅に帰りましたが。。。。。。。。。。。。

はい、やってしまいました。

毎日、２４：００までには更新していたこのブログ。

初めて更新しないまま寝てしましました。

まだ着替えてない。

あ〜あ。

現在　６/８月曜日 午前２時４５分

これからお風呂入ります。

では。