ボク思うんですけどね。
ありがたいことに、毎日の様に店頭に並んで下さるお客さまを見ながら調理してて、1分1秒でも早く店内にご案内したい。って。
それには、早くご注文頂いて、できるだけ早くお作りして、そしてゆっくり食べてもらいたい。って。
それでもまだまだ、お時間かかっちゃってとてもご迷惑かけてるんです。だから、常に効率よくって考えながら仕事してます。
大人数のグループのお席のご案内の件
人数が多い場合とかで、ゾロゾロと並ぶのが苦手な方々っていらっしゃいますよね?そういう時は、よく代表者の方がひとり、ないしは2人で並んでたりします。そして、いざ順番が回って来ると、車や外で並ばずに待ってたご家族や仲間を呼び寄せて、席に着く。
これって、よくある光景ですよね。
小さいお子さんとかがいたりすると、待ってるのも大変ですしね。
このケースはよくあること。わかります。
一方、こういう場合もあります。
人数が多くて、代表者がひとり先に並んでて「後から4人来ます」ってケース。
「先に行ってて席取っといて」「あいよ!」なんて会話があったのでしょう。でもこの場合は、まだ全員が揃っていない。「後から来る。」とはいえ、これがすぐなのか?よくわからない。大体「すぐ」という時間の概念は、人によって大きな違いがある。
ヒマな時間帯で、お客さまが並んでない状況なら大丈夫なんです。、
店頭に長々と並んでて、ご案内の順番が来たので声をかけると。ひとりで並んでいるかと思いきや、後から4人(=合計5人)。
順番だからご案内する。
5人とのことなのでテーブルを2つくっつけないといけない。
5人分の席を作って(実際は6人座れる)そこに先のおひとりをご案内。
6人座れるテーブルにひとりでぽつーん。
しかし、後から来るはずの友人たちがなかなか来ない。
ご注文は全員揃ってからとのこと。
ひとりで待つ方は、LINEとかで連絡する。
「席取ったよ!早く来て!」
「OK!今向かってる!」
とかね(笑)。
外にはたくさんのお客さまが並んでいる。
店内には空いてる席がある。
でも、後から来る4人の席。。。。
うーーーーーーーーーーむ。
実に悩ましい。
でも、「先に席取っといて!」ってこともよくありますよね?ボクも学生時代の学食や、居酒屋とかで先輩に支持されて、やったことあります。
でも、今、お店の人間として思うのは、空いてる席があるなら、少しでも並んでる方をご案内したい。って思うのです。ディズニーランドのファストパスじゃないんだから、並んでる方々を押しのけて、後から来た4人がズシズシと入って来るのが、どうも気がかりでしょうがない。
「先に取っといて」って言われたお客さまには申し訳ないけど、
全員お揃いになってからお席にご案内させて頂きます。
でも、許されるかな〜?
どうしても、並んでるのに席が空いてるのが忍びないですよね。
ダメかな?
と、最近思ってたことを書いてみました。
引き続き考えときまーす。
ではでは〜。
(※追記:ディズニーランドのファストパスも全員揃ってからの案内だそうです。ブログを読んだ方からご指摘頂きました。ありがとうございまーす!)