【#あんかけ男子というカテゴリーは存在するのか？】

最近、若い男性の皿うどん率が高い。昔からラーメンとライス、ラーメンと焼きめし、チャーシューメン、ホルモン焼とライス…と相場が決まっていた若い男性も最近は様相が変わってきた気がする。#まささんの気づき

— 九州ラーメン友理(ゆり)のまささん (@masa_9ramenyuri) 2016年10月24日

今宵もあんかけ祭かのごとく、皿うどんのご注文が多いのです。
この皿うどん太麺も、20代くらいの男性。#あんかけ男子たぶんたくさんいるなーこりゃ。#ramenyuri #友理 … https://t.co/mFxtqOH6uC pic.twitter.com/wkyYpVzjBX

— 九州ラーメン友理(ゆり)のまささん (@masa_9ramenyuri) 2016年10月24日

はい、そうなんです。

若い男性のお客さまからのご注文で、最近皿うどんが多い気がするのです。

↑ とある日のテーブルに座った男性２人も皿うどんのご注文だった。

ひと昔前なら若いオトコがラーメン屋に来たら….と言えば、昔から相場は決まってました。

ラーメンとライス（ラーメンライス！って言っちゃうよね）

ラーメンとライスとギョーザ！

ラーメンと焼きめし！

ラーメン大盛！

チャーシューメン！チャーシューメン大盛！

….

って、感じ。

お腹いっぱいになりたい！ガッツリ食べたい！！そんなメニューをご注文される事が多いので、２０〜３０代の男性を見ると、ご注文される大体の予想はできていました。

友理には、長崎ちゃんぽんがあります。

ちゃんぽんはもともとお腹をすかせた中国からの留学生の為に、安い食材でお腹いっぱいになるように作られた料理。

なので、友理ではちゃんぽんをご注文下さる若い男性も多いのです。

しかし、皿うどんをご注文される若い男性は少なかった。いや、目立たなかった。ほとんどのがオトナのお客さま。やや女性多し。

なのに最近は、皿うどんをご注文される若い男性が多い。

皿うどんと言えば「あんかけ」

草食系男子….ならぬ、

あんかけ男子…というジャンルができたのだろうか？

….ということで、冒頭のツイートである。

「あんかけ男子」というカテゴリーは存在するのか？

ググると、あんかけ男子というワードでは引っかからないものの、男はあんかけ好きというワードでは記事が出てきます。（参考：“あん”たが大将！！男は黙って「あんかけ」でしょう！

）

確かに、

・麻婆豆腐

・麻婆春雨

・八宝菜

・天津飯

・揚げ出し豆腐

…

あんかけ料理は、ごはんに合うものばかり！

とりあえず、ごはんに合えば男に好かれるっていうのはセオリーです(笑)

ということは…

あんかけを制するものは、男を制す！

言えてるね！（強引w）

と、いうことで！

そんな「あんかけ男子」を制したい女子の皆さんに贈ります。題して。。。

ボクまささんが日頃、皿うどんを作りながら感じている

「あんかけを上手に仕上げるたった２つのポイント！」

その１　水溶き片栗粉は、使用する３０分前に作っておけ！

あんかけ料理を食べるときに、見つけると残念だと思ってしまうのが「ダマ」これは片栗粉のかたまり。このかたまりは、十分に水に溶けていない状態ということです。なぜ、このような状態になってしまうのか？

いざ、鍋やフライパンの中に水溶き片栗粉を流し込もうとして、容器に片栗粉を入れ、水を入れて、手早くかき混ぜて溶けたように見えても、実は溶けてなくて、コレがかたまりの原因となってしまう。片栗粉はデンプンの粉、このデンプンの粉は水分を吸収するのにやや時間がかかるらしく、使用前にかき混ぜた程度では、粒子の中心まで水分が届いていないようなのです。

このデンプンの粒子の中心にまで、水分を行き渡らせるには余裕をみて３０分は必要。なので、できたらお料理を始める前に予め水溶き片栗粉を作って置くことをオススメします。（先日NHKのテレビでも同じこと言ってたので多分正解ですｗ）