キャベツがめっちゃ甘い件

木更津の九州ラーメン屋さん。
九州ラーメン友理のまささんです。

最近、ちゃんぽんや皿うどんを作ってる最中、味見すると。

「ん？なんか甘いなぁ〜」

って感じる事が。ふとカレンダーを見ると２月。

「そうかこの時期か！」

そう思って今入荷したキャベツをチェック！

よこすか葉山農協
グリーンスターキャベツ
神奈川県三浦半島産
JAよこすか葉山農協WEBサイトはこちら→→→http://www.jakanagawa.gr.jp/kn5128/tokusan/kyabetu.html

ボクはこのキャベツが大好き！

１年中市場に出回るキャベツも大きく分けると２つあって。

冬キャベツは硬くしっかりとした葉で、ずっしりとした重み。
火を通すとより一層甘みが出てきます。

一方、春キャベツはレタスみたいな感じ。
葉は薄く甘みはあるけど、火を通す料理には向かない。生食用です。

そして、この三浦半島産のキャベツは、

冬キャベツの甘みを持ちつつ、葉もしっかり肉厚。
なのに柔らかくて、みずみずしい。

いわゆる

そんなキャベツなんです。

糖度は１０度以上あるらしいです。
果物並み！

生でムシャムシャ食べてもホントに美味しいんだけど。

あ、味噌汁とかお鍋にもいいかもね。

この最高の甘みを持った「早春キャベツ」と、

お野菜の中で最高の糖度を持つ「たまねぎ」から、

まずはスープを味わって、

それから柔らかくなったお野菜をモリモリ食べて欲しいなぁ〜って思います。

注意！

この早春玉。
収穫が３月上旬まで。
この後は、春キャベツになるので、ペラペラキャベツになります。

友理では春キャベツは使用しないので、他の産地のキャベツになります。

是非、食べにいらして下さいね〜。

では。