木更津の九州ラーメン屋さん。
九州ラーメン友理のまささん(masa_9ramenyuri)です。
キャベツ切り替わってました。
以前記事にしたキャベツのお話。
→→→キャベツがめっちゃ甘い件。
この記事の中でご紹介した
よこすか葉山農協
グリーンスターキャベツ
神奈川県 三浦半島産
硬すぎず柔らかすぎず、みずみずしくて発色もいい。
そして何より甘さが素晴らしい。
そんなキャベツを使用してちゃんぽん作ってると、味見するたびウキウキしちゃう。
そのよこすか葉山の早春玉のキャベツ。
3月上旬まで楽しめます!って書いてました。
が、
「ちょっと触った感覚が違うなぁ〜。若干硬いなぁ〜」
って感じがしたんです。
でも色や肉厚感は充分ある。
そして味見。
「うん、おいしい。」(あ!自分で言っちゃった!)
味はいつもと変わらない。
むしろいつもより甘いくらい。
で、入荷した箱を見ると。
JA愛知みなみ…..
ゴールド….
あれまーー!
切り替わってたーーー!
ま、こちらとしては産地を指定して購入してませんし、市場に出回ってるキャベツから「寒玉系キャベツ」を仕入れているので、致し方ない事。
でも一応調べました。
→→→愛・地産アラカルト
愛知県はキャベツの生産日本一なんですね。
じゃぁ安心だ(笑)
この前までの早春玉キャベツに負けず劣らず、とってもいいキャベツです。
もちろん、ちゃんぽん・皿うどんもとってもいいスープになってます。
↑このスープがヤヴァい!
↑皿うどんはあんかけになるので、キャベツの甘さが絡んできます!
葉山キャベツにしても愛知キャベツにしても、
春になる前の早春のキャベツは、冬に辛抱した分、とっても甘い。
なので、甘いキャベツで作るちゃんぽんや皿うどんはとっても美味しい。
コレは、毎日作ってるボクがオススメします。
↑実はギョーザにもキャベツがたんまり♡
では。